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蛋炒饭怎么才能做的好吃?饭店大厨支一招粒粒

文章作者:美食 上传时间:2019-05-10

  蛋炒饭怎么才能做的好吃?饭店大厨支一招,粒粒分明又蛋香味十足在我们的生活当中,很多人都特别喜欢吃炒饭,我们知道我国的饮食大体上是分为南方爱吃大米,北方爱吃面食这样的格局,所以在生活当中,我国有一半的人,他们日常饮食主食都是以米饭为主的,可是大米饭除了煮好之后搭配炒菜做成盖浇饭之外,还有另外一种吃法,那就是蛋炒饭,一般情况下我们在煮饭的时候不可能煮得刚刚好,所以很有可能会煮的米饭多一些,剩下的米饭把它做成蛋炒饭就是最好的出路了,做成蛋炒饭之后吃起来非常美味,而且原本可能只吃一碗米饭的人,在吃炒饭的时候要吃两碗才感觉够了。不过我们生活中很多人都以为蛋炒饭做的非常简单,可是在做成之后,总觉得自己做的蛋炒饭没有外边卖的那么好吃外,出去吃蛋炒饭的话,又觉得太贵不划算,因此今天就给大家分享一种蛋炒饭的做法,照着饭店大厨这种做法,蛋炒饭炒出来粒粒分明有蛋香味十足。

  首先我们需要准备的食材有剩米饭,鸡蛋,香葱,胡萝卜,当然如果爱吃玉米粒,火腿肠什么的都可以往里边去加,这些食材全部都是自由搭配组合的。1把我们准备好的这些剩米饭,先放在碗里边儿,接着用勺子把它全部都给丫散着些米饭,不要让它结成块儿,要不然的话炒的时候会让受热不均,有可能里边的米饭就没味道,把它压散之后炒出来,最后米饭可能就会是颗粒分明的状态。

  2. 接着我们准备一个干净的碗,打两个鸡蛋,记住将蛋清和蛋黄分开,然后把鸡蛋黄全部都倒在刚刚已经搅拌好的米饭上边,然后让鸡蛋黄均匀的裹在米饭的外边这样办好之后我们就可以看到原本白花花的米饭已经变成了金黄色的。

  3. 接着我们就可以起油锅加入适量的食用油,烧热之后先把剩下的蛋清搅拌均匀,倒在锅里边去翻炒,然后把蛋清捞出来备用接着剩下底油等到油温再加热之后将已经裹好蛋黄的米饭放入锅里边去翻炒,这样炒出来,米饭就会颗粒分明,而且非常香吃着蛋香味十足。

  4. 等到鸡蛋黄全部都凝固完之后,我们就可以把以前准备好的胡萝卜丁放入锅里边,和刚刚已经炒好的鸡蛋清一起都加到锅里边搅拌均匀,撒上食盐和调味品翻炒均匀就能出锅装盘了。最后在吃之前最好撒上一些葱花,这样吃起来要更香一些。怎么样?今天给大家分享的这种蛋炒饭的做法做出来就会颗粒分明,吃起来更香,不知道大家学会了吗?把你的小朋友去留言交流。

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